Lo Jun Chiyabari è un tè bianco che deriva dal Nepal caratterizzato dalla raccolta del primo germoglio e delle prime due foglie. La lavorazione comprende appassimento e successiva essicazione senza fasi di cottura o rullatura. Le gemme apicali sono ricoperte da lanugine bianca argentata, una peluria detta “tricoma” che le protegge dagli insetti, ma anche […]
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Non molto tempo fa ho avuto modo di fare conoscenza con la Lochan Tea Limited produttrice di tè certificati e […]
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Nel rito cinese del Gong Fu Cha sul chapan in legno, il vassoio per il tè, oltre alle tazze gaiwan […]
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Ogni volta che degusto un tè a seconda di una cultura o un rito diverso sento che tutti i cinque […]
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Questo tè nero persiano è aromatizzato al melograno con foglie di fiori di agrumi dal profumo fresco e fruttato. Ho […]
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Nella degustazione del tè come narravano gli antichi maestri cinesi non sono importanti solo le foglie, ma anche l’acqua che […]
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Il Bancha è un tè verde giapponese che viene effettuato con le foglie più larghe del raccolto estivo. Questa tipologia […]
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Il Bai Mu Dan o Pai Mu Tan meglio conosciuto come “white peony” è un tè bianco che deriva dalla […]
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