Oggi parliamo di un altro tè Wulong (detto anche oolong) proveniente dalla Cina, conosciuto come Milky Oolong. Questo tè semi-ossidato ha un ossidazione del 20% ed è dolce, il suo profumo ricorda il latte e la vaniglia.  Anche questo si presenta con foglie verde brillante appallottolate per la sua particolare lavorazione.

La lavorazione prevede appassimento al sole per un paio d’ore per garantire la leggera ossidazione, appassimento “indoor” con sfregamento, scuotimento e ammaccatura per arrivare al risultato desiderato. Infine si passa all’essiccazione e classificazione.

Il termine “wulong” significa drago nero è ha 400 anni.

Ho acquistato questo infuso in foglie da Stregate dove potete trovare una vasta gamma di prodotti di qualità.

SCHEDA DI DEGUSTAZIONE

Tipologia: tè balled oolong o wulong.
Provenienza: Fujian, Cina.
Proprietà: rinvigorente.
Foglie a secco: foglie scure color giada arrotolate semi-ossidate.
Foglie dopo infusione: ampie ed omogenee, morbide e di color verde leggermente marroni sui bordi.
Aroma: di latte, miele e vaniglia.
Colore del liquore: dal giallo intenso al verde chiaro.
Gusto: intenso e persistente, dolce e fresco, cremoso e burroso.
Preparazione: unica infusione di 2,5-3 grammi di foglie ogni 200 ml di acqua PH 6.8 a 80 gradi per un tempo di 4 minuti. Le foglie possono essere infuse successivamente a un minuto e 30 secondi.
Teiera ideale: Yixing – rito Gongfucha oppure in tazza gaiwan.
Abbinamenti: con torte, biscotti, creme e dolci di pasticceria.
Aggiunte: nessuna.

Milky Oolong Tasting

Today we talk about another Wulong tea (also called oolong) from China, known as Milky Oolong. This semi-oxidized tea has an oxidation of 20% and is sweet, its scent is reminiscent of milk and vanilla. This one also comes with bright green leaves balled up due to its particular processing.

The process involves drying in the sun for a couple of hours to ensure light oxidation, drying “indoor” with rubbing, shaking and bruising to achieve the desired result. Finally, drying and classification.

The term “wulong” means black dragon and is 400 years old.

I purchased this leaf infusion from Stregate where you can find a wide range of quality products.

TASTING CARD

Type: balled oolong or wulong tea.
Origin: Fujian, Cina.
Properties: invigorating.
Dry leaves: dark jade-colored leaves rolled up semi-oxidized.
Leaves after infusion: large and homogeneous, soft and green, slightly brown on the edges.
Aroma: milk, honey and vanilla.
Color of the liquor: from intense yellow to light green.
Taste: intense and persistent, sweet and fresh, creamy and buttery.
Preparation: single infusion of 2.5-3 grams of leaves every 200 ml of water PH 6.8 at 80 degrees for a time of 4 minutes. The leaves can be infused subsequently at one minute and 30 seconds.
Ideal teapot: Yixing – Gongfucha rite or in a gaiwan cup.
Pairings: with cakes, biscuits, creams and pastry desserts.
Additions: none.

Degustazione del Milky Oolong – Photo@Veru